Ділитися зі світом любов’ю до шоколаду – мета Львівської майстерні шоколаду. Більше ніж 15 років ми створюємо вироби виключно ручної роботи, використовуючи лише натуральні складники та вкладаючи глибокий сенс. Це поєднання дозволяє виготовляти справді унікальний продукт, який вирізняється з поміж інших. І коли ви хочете купити шоколад в нашій крамниці, то завжди впевнені в ньому.
Якість шоколаду - як основа кожного виробу
З часу заснування Майстерні якість усіх необхідних інгредієнтів завжди була на першому місці. Наша команда самостійно відбирає найкращі взірці шоколаду, досліджує походження, умови вирощування какао-дерев тощо. Тож зараз усі вироби виготовлені з сировини, яку ми постачаємо з Бельгії. Це знаний і шанований у всьому світі шоколад, який характеризується своїми природними смаковими властивостями. Інші інгредієнти, наприклад, горіхи ми самостійно відбираємо, обсмажуємо, чистимо та подрібнюємо. Тільки так можемо бути впевненими у кожному продукті.
Головне, що потрібно знати про шоколад
Існує три класичні його види, про які хочемо розповісти більше. Чорний має характерний стриманий смак какао-бобів, вміст яких становить 55 %. Головні його складники – це какао терте, какао-масло та цукор.
Молочному шоколаду притаманний класичний вершковий смак, адже в його складі є сухе молоко, яке власне й додає цієї ніжності. Вміст какао продуктів в нашому шоколаді становить 34 %.
Білий виділяється лагідною текстурою і винятково неповторним смаком, адже під час його виготовлення використовують масло какао (30 %), сухе молоко та цукор.
Якщо ви цінуєте більш насичений смак, то варто звернути увагу на гіркий шоколад. Вміст какао-продуктів в ньому може бути різним, але не меншим за 61 %. Наприклад, чорний шоколад з Уганди виготовляється з бобів Forastero, і їхній вміст становить 80 %. Це всесвітньо відомий вид, який характеризується низькою кислотністю та виразним насиченим смаком з легким післясмаком диму.
Ще один різновид, який заслуговує на увагу – це шоколад без доданого цукру. Ми використовуємо лише натуральний цукрозамінник стевію, який не впливає на його смак, але ним можна смакувати будь-кому без обмежень.
Кавалок чоколяди буває різним
Саме так, адже на поличках Майстерні є безліч варіантів – тафлі, фігурки, драже, цукерки чи шоколад на вагу. Кожен наш гість може придбати шматок вагою 100 грамів чи навіть 2 кілограми преміального шоколаду. Або скласти свій набір смаків, щоб дегустувати разом з рідними чи близькими. А в інтернет-крамниці його легко придбати завдяки комфортному упакуванню вагою – 250 г, 500 г та 1 кг. Кожен шматок ми загортаємо у фірмовий папір з логотипом компанії.
Шоколадні тафлі – ще одне творіння від львівських шоколатьє. Головна цінність в тому, що кожна тафелька виготовляється виключно вручну. Спочатку заливається форма шоколадом, потім додаються інші складники такі як горішки чи сухофрукти, а тоді запаковується та вирушає в крамниці.
Шоколад зі Львова – це давно не лише цукерки чи тафлі, а концептуальні вироби, які мають свою історію та несуть її у світ. І кожного разу, коли ми бачимо гостей в Майстерні, розуміємо, що вони прийшли не просто купити шоколад, а отримати незабутню емоцію, яку він дарує. Відчути ту атмосферу старовинних львівських традицій в кожному шматочку, що ми так дбайливо бережемо.