Особливі цукерки кулястої форми, які так зацікавлюють своїм блискучим привабливим виглядом. Драже в шоколаді – на перший погляд такі прості та звичні горіхи в шоколаді, проте все трішки цікавіше і ми хочемо познайомити з ним ближче. Адже це шоколадний виріб високого рівня професійності, який потребує чималих вмінь, спеціальної техніки, навичок та безумовно якісних інгредієнтів. Наприклад, цукерки фундук в шоколаді – звучить просто, правда. А ми пояснимо, наскільки складний процес створення такої ідеально рівної та глянцевої кульки з цільним горішком всередині та ідеально рівним шаром молочного шоколаду ззовні.

Драже в тубусі чи на вагу
Сьогодні асортимент драже Майстерні шоколаду неймовірно розмаїтий – понад 10 унікальних комбінацій смаків. Тут і горішки в шоколаді, і сухофрукти, і какао-боби, і навіть зерна кави. Майже кожен смак є у двох форматах тубусів – меншому (60 грамів) та більшому (180 грамів). Також можна купити драже на вагу, що дуже зручно, коли хочеться спробувати багато різного та скласти свій мікс смаків. А для особливих випадків наші майстри створили шоколадний набір “Асорті”, або набір, в якому є три види драже в поєднанні з цукерками – “Палітра смаків”.

Що всередині кожного драже від Львівської майстерні шоколаду?
Мигдаль в шоколаді – це унікальне поєднання легкої хрумкості горіха з ніжним шоколадним смаком, який йому найбільше пасує. Або ж фундук в шоколаді - класичний аромат горіха знайомий кожному з дитинства. Рекомендуємо спробувати щось зовсім нове – хрумкі сушені какао-боби в шоколаді, які важко з чимось порівняти. Однозначно варто звернути увагу на колекцію драже, покритого шоколадом без цукру. Його є аж три види – мигдаль, фундук та вишня. Проста формула щасливих емоцій та вражень – купити шоколад від Майстерні означає подарувати свято!

Складні технології виготовлення
Щоб отримати такий витончений продукт, що відповідає усім стандартам якості та буде затверджений технологами Майстерні шоколаду, потрібно кілька етапів виготовлення. Спочатку проводиться ретельний відбір кожного виду начинки – горіхів, сухофруктів, цукатів тощо. До них особлива увага, адже всередині драже, шоколаду чи цукерок завжди лише найкращі складники. Тоді їх поміщають в спеціальну дражирувальну машину, як її ще називають шоколатьє “барабан”, та починається процес обкатування горіхів шоколадом. Це найважливіший момент, адже тут окрім роботи обладнання обов'язково має бути присутній шоколатьє, який уважно стежитиме за усім процесом. Важливо, щоб усі драже були цільними, не тріснули та не злиплися. Для виготовлення одного виду шоколадного драже витрачається від 2 до 5 годин.

Цікаве з історії шоколаду та його створення
Шоколад з давніх-давен споживали лише як гіркий та доволі гострий напій, адже до нього додавали перець чилі. Гострим він залишався до початку XVI століття, коли почали доповнювати його цукром, гвоздикою і корицею для того, щоб зробити солодшим. На початку ХІХ століття був вперше виготовлений твердий шоколад на фабриці у Великобританії. Тоді купити шоколад можна було у спеціальних крамницях і він мав неабияку популярність. Саме в той час набули популярності кондитерські вироби, покриті шоколадом.
Проте цікаво, коли ж з’явились перші драже? Їхня історія сягає далеких часів, адже першими прототипами сучасного драже були власне лікарські препарати. Такий формат круглих ліків під впливом часу видозмінився та інтегрувався в побутове життя. Саме так вважається, що в XVII столітті в Франції були створені перші шоколадні драже, які тоді виготовлялись на основі пасти з подрібнених бобів какао і цукру. Згодом їхня популярність зростала та маленькі драже набували нових форм, начинок і вигляду.

Драже як частина щоденного життя
Впродовж багатьох років драже стали улюбленим атрибутом наших буднів чи святкових днів. Адже це чудовий перекус в дороз або до ранкової кави на роботі, наприклад, горішки в чорному шоколаді. Водночас гарний набір з різноманітних тубусів драже – це чудовий презент на будь-яке свято. Існує легенда, що шоколадні драже всесвітньо відомої марки були улюбленими ласощами американських астронавтів під час їх космічних експедицій.

Драже

Драже від Майстерні шоколаду